貝印 軽量・高熱効率フライパン 26cm DW5636

本体が非常に軽いため、空の状態でガスコンロの五徳に置くとハンドルの重みで手前側に傾いてしまいます。特に温度センサー付きのコンロでは、パンが浮き上がってしまいセンサーが正しく作動しなかったり、食材を入れるまで手を離せなかったりするのが不便です。安定性を重視する方には扱いにくいかもしれません。

使い始めの数ヶ月は滑りが良く快適ですが、半年ほどで中心部のコーティングが剥げて食材がこびりつくようになります。軽量化のために金属が薄く作られている影響か、熱によるダメージを受けやすい印象です。安価ではありますが、耐久性を期待して長く使い続けたいという用途には不向きな消耗品だと感じました。

熱効率を追求して薄く作られているためか、使用を重ねるうちに底面がわずかに歪んできました。一度変形すると五徳の上でガタつくようになり、油も均一に広がらなくなります。強火を避け、急冷しないように気をつけていても歪みが発生したため、素材の薄さゆえの剛性不足は否めない大きな欠点だと言わざるを得ません。

底面の中央部分が盛り上がったような形状になっている個体があり、引いた油がすべて外側の縁に流れてしまいます。中心部で卵料理などを焼こうとしても油がない状態で調理することになり、焦げ付きや焼きムラの原因になります。平らな面で均一に加熱したい料理にはストレスが溜まる設計だと感じました。

使用しているうちにハンドルを固定しているネジが頻繁に緩んできます。そのまま使うとグラグラして危険なため、定期的にドライバーで締め直すメンテナンスが必要です。軽量設計との兼ね合いかもしれませんが、接合部の堅牢性が低く、調理中に不安を感じることがあるのはキッチンツールとしてマイナス評価です。

ガス火専用で強火も使用可能なモデルですが、火加減によってはハンドルの付け根付近がかなり熱くなります。ハンドルの長さがやや短めに設計されていることもあり、うっかり素手で根元の方を触ってしまうと火傷の危険があります。調理中は常に持つ位置に気を配る必要があり、安心感に欠けるという声が見られます。

内側のコーティングだけでなく、外側の塗装も非常にデリケートです。シンクで他の鍋と一緒に洗ったり、収納時に重ねたりするだけで簡単に傷がつき、塗装が剥がれてしまいます。実用上の問題は少ないものの、数回の使用でボロボロの外見になってしまうのは悲しく、もう少し表面の強度が欲しいところです。

パンの縁が低く設計されているため、野菜炒めなどの分量が多い料理を作ると食材が外に飛び出しやすいです。また、フライパンを振って煽る動作をすると中身がこぼれやすいため、用途が限定されてしまいます。焼き物には適していますが、炒め物も含めて万能に使いたい場合は、もう少し深さのあるモデルを選べば良かったです。